Vino dal colore rosso rubino, il profumo ricorda la marasca e la viola, liquirizie e spezie.
Il sapore è deciso e fragrante, con una buona tannicità, perfetto con il petto d’anatra arrosto o con un rost-beef al sangue. Accompagnerà degnamente anche un tagliere di salumi e formaggi stagionati.
Vino indicato come aperitivo, ideale con prosciutto crudo e insaccati in genere, piatti a base di pesce e formaggi freschi
Pigiadiraspatura, macerazione a temperatura controllata 18-20°C 10/15 giorni, pressatura e fermentazione in acciaio a temperatura controllata 18°C per circa15/18 giorni e affinamento in acciaio.